Lebensmittel im Kühlschrank sind auf den ersten Blick nichts Ungewöhnliches. Es gibt jedoch Lebensmittel im Kühlschrank, die dort nichts zu suchen haben. Sie verlieren ihr typisches Aroma, wenn sie der Kälte ausgesetzt sind oder büßen im Kühlschrank ihre Frische ein. Selbst in den heißen Sommermonaten ist für verschiedene Lebensmittel im Kühlschrank kein Platz. Sie müssen ohne Kühlung auskommen, damit sie ihren guten Geschmack behalten.
Warum Bananen und Avocados einen Schock erleiden
Bananen sind Früchte, die in den Tropen wachsen und sie brauchen Zimmertemperatur, um in Ruhe nachreifen zu können. Kommen sie in den Kühlschrank, erleiden die empfindlichen Früchte einen Kälteschock. Das Zellgewebe der Bananen ist beschäftigt und schon nach kurzer Zeit sind sie braun. Wer nicht gerne überreife, braune Bananen isst, der sollte dementsprechend auf diese Lebensmittel im Kühlschrank verzichten. Das Gleiche gilt auch für Avocados, die sich in Deutschland einer immer größeren Beliebtheit erfreuen. Viele kaufen die Früchte, wenn sie noch nicht reif sind und legen sie anschließend in den Kühlschrank. Das bekommt den Avocados leider nicht, denn sie reifen in diesem Fall überhaupt nicht mehr. Die perfekte Temperatur, bei der Avocados am besten reifen können, liegt zwischen 18° und 24° Grad. Wer eine reife Avocado kauft, sollte sie so schnell wie möglich genießen.
Brot mag keine Kälte
Brot ist ein Lebensmittel im Kühlschrank, was dort oft zu finden ist. In vielen Haushalten ist das Frischhalten von Brot im Kühlschrank eine Selbstverständlichkeit, aber leider vollkommen falsch. Brot wird im Kühlschrank schnell trocken und schmeckt schließlich altbacken. Das Gleiche passiert auch mit Broten, die in einem Brotkasten aus Holz lagern. Das Holz trägt ebenfalls dazu bei, das Brot austrocknet oder schneller schimmelt. Brot sollte bei Zimmertemperatur am besten in einem luftdurchlässigen Behälter aus Ton lagern. Wurde zu viel Brot gekauft, dann lässt es sich ohne Probleme einfrieren und ist nach dem Auftauen wieder frisch.
Kein Gemüse in den Kühlschrank
Lebensmittel im Kühlschrank, die sich dort nicht wohlfühlen, verlieren nicht nur an Frische, sondern auch ihr Aroma. Die Tomate ist dafür ein gutes Beispiel. Tomaten, die im Kühlschrank lagern, schmecken nach nichts mehr, fanden die Forscher der Universität von Gainesville in Florida heraus. Wer Tomaten optimal lagern möchte, legt sie entweder in den Keller oder in eine dunkle Speisekammer, in der es nicht wärmer oder kälter als 15° Grad ist. Tomaten fühlen sich zudem bei Zimmertemperatur wohl. Nicht in den Kühlschrank gehören auch Salatgurken, Paprika und Auberginen. Grundsätzlich gilt: Alle Gemüsesorten, die viel Wasser enthalten, sollten außerhalb des Kühlschranks lagern. Alle, die gerne Gemüse essen, sind daher gut beraten, nur kleine Mengen zu kaufen.
Fazit
Wenn Lebensmittel im Kühlschrank lagern, bleiben sie länger frisch. Das gilt für Wurst, Milch und Käse, jedoch nicht für viele Gemüsesorten oder Brot. Viele stellen auch ihre Chilisoße oder Sojasoße in den Kühlschrank, wenn die Flasche angebrochen ist. Das ist ein Fehler, denn die würzigen und scharfen Soßen verlieren dabei ihr klassisches Aroma. Außerhalb des Kühlschranks sind sowohl die asiatische Sojasoße als auch die mexikanische Chilisoße einige Monate gut haltbar. Einzige Bedingung: Die Flaschen sollten nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt sein.
Bild: @ depositphotos.com / cookelma
Häufige Fragen
Welche Lebensmittel sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden?
Lebensmittel wie Bananen, Avocados, Brot, Tomaten, Salatgurken, Paprika und Auberginen sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Warum sollten Bananen nicht im Kühlschrank gelagert werden?
Bananen erleiden einen Kälteschock im Kühlschrank, was zu einer schnellen Braunfärbung und Verlust des Aromas führt.
Wie lagert man Avocados richtig?
Avocados sollten bei Zimmertemperatur zwischen 18° und 24° Grad gelagert werden, um optimal nachreifen zu können.
Warum wird Brot im Kühlschrank schnell trocken?
Brot verliert im Kühlschrank seine Feuchtigkeit und wird dadurch schnell altbacken und trocken.
Wie sollte Brot ideal gelagert werden?
Brot sollte bei Zimmertemperatur in einem luftdurchlässigen Behälter aus Ton aufbewahrt werden.
Welches Gemüse sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Gemüsesorten mit hohem Wassergehalt, wie Tomaten, Gurken und Paprika, sollten außerhalb des Kühlschranks gelagert werden.
Was passiert mit Tomaten im Kühlschrank?
Tomaten verlieren im Kühlschrank ihr Aroma und schmecken nach kurzer Zeit fade.
Wie lange sind Soßen wie Sojasoße ohne Kühlung haltbar?
Sojasoße und ähnliche Soßen sind außerhalb des Kühlschranks mehrere Monate haltbar, solange sie nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt sind.
Was ist die optimale Lagerung für Gemüse?
Gemüse sollte in einer dunklen Speisekammer oder im Keller bei Temperaturen um die 15° Grad gelagert werden.
Wie kann man überschüssiges Brot lagern?
Überschüssiges Brot kann problemlos eingefroren werden und bleibt nach dem Auftauen frisch.
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